Pizzaiolo cria pizza feita com 99 tipos de queijo
João Pinheiro + fontes
Ainda não sabe o que preparar para o Natal? Faça esta receita que um pizzaiolo australiano inventou. Ele utiliza apenas 99 tipos de queijo. Veja [ou prove] só!
Se você é fã de pizza e de queijos, então se prepare para babar com esta nova criação culinária! De acordo com Johanna Leggat do portal de notícias The Guardian, um pizzaiolo de Melbourne, na Austrália, desenvolveu uma pizza cujo recheio é preparado com nada menos do que 99 variedades diferentes de queijo!
Segundo Leggat, o responsável pela criação é o famoso pizzaiolo Johnny di Francesco, proprietário da badalada pizzaria 400 Gradi. Ele criou uma mescla de queijos que conta com 94 variedades selecionadas de várias partes do mundo que funciona como base, e outros cinco tipos — mozzarella de búfala, queijo de cabra, ricota, fior de latte e raspadura — que ele usa para finalizar a pizza.
De acordo com Stefanie Tuder do site abcNews, di Francesco se inspirou no filme “Tartarugas Ninja” — um dos favoritos dele — para criar a novidade, já que em uma das cenas os personagens dizem que uma pizza com 99 queijos seria uma impossibilidade culinária.
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Ainda não sabe o que preparar para o Natal? Faça esta receita que um pizzaiolo australiano inventou. Ele utiliza apenas 99 tipos de queijo. Veja [
Se você é fã de pizza e de queijos, então se prepare para babar com esta nova criação culinária! De acordo com Johanna Leggat do portal de notícias The Guardian, um pizzaiolo de Melbourne, na Austrália, desenvolveu uma pizza cujo recheio é preparado com nada menos do que 99 variedades diferentes de queijo!
Segundo Leggat, o responsável pela criação é o famoso pizzaiolo Johnny di Francesco, proprietário da badalada pizzaria 400 Gradi. Ele criou uma mescla de queijos que conta com 94 variedades selecionadas de várias partes do mundo que funciona como base, e outros cinco tipos — mozzarella de búfala, queijo de cabra, ricota, fior de latte e raspadura — que ele usa para finalizar a pizza.
Antes de chegar à combinação perfeita de queijos, di Francesco testou seis receitas diferentes.
Di Francesco — que este ano venceu uma importante competição internacional de pizzaiolos na Itália — primeiro derrete 94 queijos diferentes em um panelão e, depois, resfria essa mistura para formar um bloco sólido.
Esse processo demora entre 45 minutos e uma hora para ser finalizado e, por conta do tempo que a nova pizza leva para ser preparada, ela foi servida como item especial do cardápio durante um único dia e em um intervalo de apenas duas horas.
Quem provou a novidade afirma que cada variedade de queijo — que inclui gorgonzola, pecorino, cheddar amadurecido, brie e taleggio — tem sua participação na mistura, seja para dar textura, neutralizar ou potencializar determinados sabores.
Além disso, apesar da enorme quantidade de queijos, o resultado final é surpreendentemente equilibrado sem ser excessivo.
Durante o dia em que esteve disponível no cardápio, mais de 100 unidades foram consumidas em duas horas e, graças ao sucesso e muitos pedidos dos clientes, di Francesco disse que talvez volte a oferecer a novidade esporadicamente. Ficou curioso pelo preço dessa delícia? Cada pizza é vendida por apenas A$ 23 [cerca de R$ 50], e se você não for do tipo extra guloso, pode dividi-la com alguém.
Di Francesco — que este ano venceu uma importante competição internacional de pizzaiolos na Itália — primeiro derrete 94 queijos diferentes em um panelão e, depois, resfria essa mistura para formar um bloco sólido.
Esse processo demora entre 45 minutos e uma hora para ser finalizado e, por conta do tempo que a nova pizza leva para ser preparada, ela foi servida como item especial do cardápio durante um único dia e em um intervalo de apenas duas horas.
Além disso, apesar da enorme quantidade de queijos, o resultado final é surpreendentemente equilibrado sem ser excessivo.
Durante o dia em que esteve disponível no cardápio, mais de 100 unidades foram consumidas em duas horas e, graças ao sucesso e muitos pedidos dos clientes, di Francesco disse que talvez volte a oferecer a novidade esporadicamente. Ficou curioso pelo preço dessa delícia? Cada pizza é vendida por apenas A$ 23 [cerca de R$ 50], e se você não for do tipo extra guloso, pode dividi-la com alguém.
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Fonte: Mega Curioso; The Guardian; abcNews
